デーツのカカオチョコ
【材料】
・デーツ
・牛乳 大さじ2くらい
・好きなリキュール類 大さじ1
・カカオパウダー 50g〜
1.デーツ5-6個、に牛乳（もしくは水）大さじ2くらい。
2.ラップをかけて電子レンジで30秒、やわらかくなったらスプーンなどでつぶす。
丁寧につぶすと口当たりが良い。3.ラム酒やリキュールを大さじ1/2〜１加えて、ココアパウダーを入れる。
ココアパウダーの調節によっては大変ビターになりがちなので、味見つつ。
4.なめらかになるまで混ぜて完成。
固めに作って、丸めてココアまぶせばトリュフ風
緩めに作ればパンやビスケットに添えるクリーム風
水分に粉を加えて固めようとすると、結構な量が必要なので
2.の生地のとき「ちょっと固いかなー」くらいで、カカオを入れる方が良い。
お酒類は入れた方が良い。風味が全然違ってくる。
作ってみるとシンプルながらかなりバランスが良い。固さもそこそこ、くどくないしもの足りなさもない。
デーツは砂糖を加えずに乾燥させるのに黒糖ぐらい甘い。
乾燥させただけのドライフルーツ＋100％カカオから作るので体に優しい。
気がするなー。
